食育ヘルシーメニュー トマトのチーズ和え(副菜)
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スキムミルクからカッテージチーズを作ります。低脂肪の副菜で、カルシウムと緑黄色野菜がたっぷり摂れる一品です。
カラフルな色合いとレモンのさわやかな酸味で、食欲をそそります。
材料（2人分）
トマトのチーズ和え（副菜）
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| トマト | 1個（約200グラム） |
| オクラ | 5本（40グラム） |
| スキムミルク | 大さじ3 |
| 水 | 200ミリリットル |
| 酢 | 50ミリリットル |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
ガラスのボールに盛り付けられたトマトのチーズ和えの写真 拡大画像 (JPEG: 17.9KB)
作りかた
- カッテージチーズを作る。スキムミルクを鍋に入れ、分量の水を加えよく溶いて火にかける。
- 鍋に酢を加えてそのままあら熱を取って固まったら、キッチンペーパーを敷いたザルの上にあけて水分を切っておく。
（絞らなくてよい） - トマトは一口大に切り、オクラはこすり合わせて洗いさっとゆでて小口切りにする。
- トマト、オクラ、カッテージチーズを彩りよく盛り付け、しょうゆとレモン汁を合わせたものをかける。和えながらいただく。
調理のポイントと1人分の栄養価
緑黄色野菜をしっかり食べよう
- 酢を加えて軽くかき混ぜると水とチーズに自然に分離してきます。
- 調味料は食べる直前にかけると水っぽくなりません。
緑黄色野菜が入った籠を持っている女性のイラスト 拡大画像 (GIF: 3.3KB)
| エネルギー | 113キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.5グラム |
| 脂質 | 0.3グラム |
| 塩分 | 0.4グラム |
| カルシウム | 175ミリグラム |
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更新日：2023年02月01日