おうちde給食 - 作ってみよう人気の給食メニュー -

更新日：2023年02月01日

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ジャージャー麺

器に盛りつけられた麺の上にあんがかけられたジャージャー麺を上から写した写真

ジャージャー麺の写真

児童生徒に大人気のメニュー

器に盛りつけられた麺の上にあんがかけられたジャージャー麺を上から写した写真 拡大画像 (JPEG: 88.7KB)

作り方

  1.  中華麺は蒸して、ごま油をまぶしておく。
  2.  にんじん・たけのこ・椎茸・長ねぎはみじん切り。
  3.  赤だしみそ・白みそ・さとう・しょうゆ・みりん・水を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
  4.  油で豆板醤・にんにく・しょうが・長ねぎを炒め、香りが出たら、豚挽肉を加え炒める。
  5.  にんじん・たけのこ・椎茸を加えてさらに炒める。
  6.  干椎茸の戻し汁と水を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  7.  3.の合わせ調味料を加える。
  8.  最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
  9.  1.の中華麺に8.のタレをかけて食べる。
ジャージャー麺の材料
材料 分量（4人分）
中華麺 680グラム：4玉
ごま油 11グラム：大さじ1
豚挽肉 160グラム
にんじん 120グラム：中1/2本
水煮たけのこ 90グラム
干椎茸（戻し） 40グラム：4枚
赤だしみそ 50グラム：大さじ2・1/2
白みそ 30グラム：小さじ5
さとう 25グラム：大さじ3
しょうゆ 20グラム：大さじ1
みりん 6グラム：小さじ1
水 45グラム：大さじ3
豆板醤 0.6グラム：好みにより加減
おろしにんにく 1グラム
おろししょうが 15グラム
長ねぎ 80グラム：6センチメートル
片栗粉 16グラム：大さじ2
水 100グラム：1/2カップ
油 適宜
干椎茸の戻し汁・水 300グラム：1・1/2カップ

この記事に関するお問い合わせ先

綾瀬市教育委員会 教育部 学校教育課 学校給食担当
電話番号： 0467-77-1717
ファクス番号：0467-77-1813

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