おうちde給食 - 作ってみよう人気の給食メニュー

1.  中華麺は蒸して、ごま油をまぶしておく。
2.  にんじん・たけのこ・椎茸・長ねぎはみじん切り。
3.  赤だしみそ・白みそ・さとう・しょうゆ・みりん・水を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
4.  油で豆板醤・にんにく・しょうが・長ねぎを炒め、香りが出たら、豚挽肉を加え炒める。
5.  にんじん・たけのこ・椎茸を加えてさらに炒める。
6.  干椎茸の戻し汁と水を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
7.  3.の合わせ調味料を加える。
8.  最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
9.  1.の中華麺に8.のタレをかけて食べる。

（下準備）

・長ねぎはみじん切り、たまねぎは短冊切り、にんじん・たけのこ水煮・戻した干椎茸はせん切りにする。

・生姜、にんにくはすりおろす。

・生揚げは、湯をかけて油抜きし、一口大に切る。

1. 油で生姜、にんにくを焦がさないように炒めて香りを出す。

2. 豚挽肉と豆板醤を加え、ほぐしながら炒める。

3. 長ねぎを加えて炒める。

4. にんじん、たまねぎ、たけのこ、椎茸を加えて炒める。

5. 水と砂糖、しょうゆを加えて煮る。

6. 野菜に火が通ったら、生揚げを加え、崩さないように煮る。

7. 生揚げに味が染みたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

・生揚げによく味を染みさせてから片栗粉でとろみをつけ、とろみがついたらまぜすぎない方がきれいに仕上がります。

・調味料の分量は目安です。好みで調整してください。